Mere fra episoden:
Vestfamiliens oprindelige opskrift havde 863 kalorier og over 1000 mg natrium!
Se hvad Chef Vikki var imod med Chef Richard's Hearty New England Clam Chowder.
Tjek forbi opskrifter fra denne sæson af Recept Rehab
Serverer 6
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 20 minutter
Ingredienser:
1 tsk kokosnødolie
1 3 oz. kylling æble pølse link, tærte (Applegate)
3 selleri stilke, terninger
1 stor løg, tærte
2 hvidløgskværn, hakket
1 tsk timian
1 tsk røget paprika
1 tsk friskkogt peber
1 stor japansk søde kartoffel (eller hvid sød kartoffel), terninger i ½ tommer terninger (pas på, at du ikke tærer dem for små, så de opretholder deres form, når de laver mad)
6 6,5 oz. dåser hakket muslinger
2 8 oz. flasker muslingesaft eller 2 kopper
2 kopper vand
3 kopper plus ¼ kopper fedtfri mælk
1 løvblad
2 spsk majsstivelse
1½ kopper spinat, hakket
¼ kop hakkede bøfler
Rutevejledning :
Dice æblepølse, løg, hvidløg og selleri. Sæt til side og reserver.
Stik søde kartofler og reserver.
I en stor hollandsk ovn eller gryde på medium varme tilsættes 1 tsk kokosolie og smelter den. Når olien er smeltet og den hakkede kylling æblepølse, tærløg løg, tærte selleri, hakket hvidløg, paprika og friskmalet peber. Rør godt og lad smagen lave mad og koge i 5 minutter.
Afløb muslingens væske i en kop eller skål. Reserve muslingerne.
Til gryden, tilsæt de tærte søde kartofler, den reserverede muslingvæske, muslingesaften, vandet, 3 kopper mælk og løvbladet. Lad væsken koge, reducer varmen og lad dem simre, indtil kartoflerne er gaffel tenderte i ca. 10 minutter.
I en lille skål, vis en ¼ kop mælk og majsstivelsen, indtil majsstivelsen opløses, sørg for at mælken er kold for at majsstivelsesopslæmningen fungerer korrekt. Damp langsomt majsstivelsesopslæmningen i puljen og fortsæt med at koge suppen, pas på ikke at lade suppen koge. Lad bouillonen simre tykke, ca. 10 minutter.
Tilsæt muslinger og hakket spinat. Rør alt grundigt, og lad dem simre i 15 minutter, indtil chowder er tyk og cremet. Som enhver suppe eller gryderi kan du simre chowder længere om ønsket. Smagene vil øge, og bouillon vil tykke endnu mere.
Lad kyllingen i skåle og garnér med friskhakket grønt.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Portion - 1/6 opskrift): Kalorier: 143, Total Fedt: 3 g, Mættet Fedt: 1 g , Kolesterol: 19 mg, Protein: 9 g, Carbohydrat: 21 g, Kostfiber: 2,5 g, Total sukker: 11 g, Calcium: 236 mg, magnesium: 57 mg, kalium: 780 mg, natrium: 739,5
